鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充 优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老。

鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩、去除死皮。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。

食疗药膳：取白糖50克，鸡 蛋清2个；用鸡蛋清将白糖化开，每服1--2匙，每天2--3次，疗慢性咽炎。
取鸡蛋清一个，白矾些许，调匀，去泡沫后服用，可以清痰，止咳。